Macedoin

  

          La recette :



- petits pois

- haricots verts

- carottes

- pommes de terre

- persil/coriandre hachée

- 3 gousses d'ail

- 2 blancs de poireaux

- sel, poivre

- beurre ou huile d'olive



Faire cuire les légumes (sauf les poireaux) détaillés en cubes à la vapeur.

Il faut qu'ils restent légerement croquants, cuits mais légerement fermes.

 
Je commence par les carottes seules ensuite je rajoute les autres légumes. 


Faire revenir dans une grande poêle les poireaux coupés en rondelles dans un peu de beurre (ou huile d'olive) et ajouter sel, poivre et l'ail râpé.


Lorsque les poireaux sont tendres parsemer de persil/coriandre ou autre herbe au choix et incorporer les légumes cuits. 


Sur feu fort laisser les légumes sauter quelques minutes puis servir chaud...