31 octobre 2014

Hmiss, poivrons et tomates confits à l'huile d'olive

Spécialité algérienne El-hmiss s'accompagne traditionnellement d'un bon pain maison matlouع ou de la galette el-kessra. C'est l'incontournable entrée pendant le mois du Ramadhan et durant tout l'été et même tout au long de l'année en Algérie. Pour accompagner des viandes grillés, du poisson, des pommes de terre, du riz, pâtes...... il ressemble beaucoup à la piperade basque : une compotée de tomates, oignons et piments selon wikipédia.   El-hmiss peut se suffir à lui-même en le servant comme... [Lire la suite]
Posté par Horizon matina à 07:41 - - Commentaires [8] - Permalien [#]