Soup de pdt au riz

 

La recette :

 

- 4 grosses pommes de terre 

- 2 tomates fraiches mûres épluchées

- 1 carotte

- 1 gros oignon (rouge)

- coeur de laitue

- 300g de viande blanc poulet

- 1 bouquet de coriandre

- 3 cuillères à s. de riz

- sel, poivre

- 1 cuillère à s. d'huile d'olive

- 1 cuillère à c. de tomate concentré + 1 petit verre d'eau chaude

Dans un faitout, faire revenir les morceaux de poulet coupées en petit dés quelques minutes avec l'huile d'olive.

Saler, poivrer et ajouter tous les autres légumes + la coriandre et recouvrir d'eau. 

 

Soup ri

 

Lorsque les légumes sont tendres, retirer les dés de viande cuite et mixer le restant.

Remettre sur feu et ajouter la tomate concentré diluée dans l'eau.

Ajouter le riz et laisser cuire.  Remettre les morceaux de viande. 

Ne pas oublier de remuer la soupe de temps en temps.

Servir chaud

 

source : cuisinedeoumotalal lien