Mousse caramel 1

 

 

La  recette :

 

- 1 tablette Nestlé chocolat caramel (170 g )

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel fin 

- 10 g de beurre (facultatif)

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou micro-ondes) avec le beurre. Remuer.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel.

Ajouter les jaunes au chocolat et mélanger énergiquement.  

 

Incorporer un tiers des blancs d'oeufs battus en mélangeant vivement, puis incorporer délicatement le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.


Faire prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur.

Pour une petite touche finale, on peut y enfoncer 2 bonbons saveur caramel