18 février 2015

Orange curd, crème à l'orange

      Orange curd ou créme à l'orange pour garnir viennoiseries, gâteaux, biscuits..       Pour la recette je vous renvoie à celle du lemon curd au fromage frais Tout simplement remplacer le citron par une orange.      
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07 février 2015

Lemon curd onctueux au fromage frais

      Je ne fais plus que cette version de lemon curd, vous verrez comme moi vous ne pourrez plus vous en passer...    La recette :  - 1 oeuf - 80 g de sucre - 1 pincée de sel - 1 cuillère à s. de farine - 70 g de fromage frais  - 50 g de beurre - 4 cuillères à s. de jus de citron (+) - le zeste d'un citron - 2 cuillères à s. de lait     Bien battre l'oeuf + sucre.   Ajouter la pincée de sel, puis la farine et le fromage frais. Mélanger bien entre chaque ajout ... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

Ma délicieuse sauce pizza maison

    La recette : - 1 gros oignon - 2 à 4 cuillères à s. d'huile d'olive - 3 à 4 tomates mûres - 1 demi poivron vert - 1 demi poivron rouge - olives vertes - du basilic et de l'origan séchés - sel, poivre - paprika - 2 feuilles de laurier - 1 à 2 gousses d'ail (rouges)- 2 cuillerées à s. (rases) de sucre - 1 verre de coulis de tomate - 1 verre d'eauFaire bouillir une casserole remplie d'eau, éteindre et y plonger les tomates (afin de les éplucher... [Lire la suite]
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13 novembre 2014

Crème anglaise maison

                              La recette : - 2 jaunes d'oeufs- 250 ml de lait- 25g ou 30g de sucre en poudre (ou + selon gout)- vanille Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.Fouetter les jaunes + le sucre dans un saladier pendant quelques minutes.Verser le lait bouillant petit à petit tout en fouettant.Reverser tout ça dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux,... [Lire la suite]
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