11 novembre 2017

Couscous sucré à la grenade et parfumé à l'eau de fleur d'oranger

  spécialité algérienne      La recette :   - couscous fin cuit - grenades - beurre frais - sucre glace - eau de fleur d'oranger (facultatif)   Pour les mesures je ne saurais vous les donner c'est vraiment à l'oeil et en fonction du nombre de personnes.   Donc faire cuire votre couscous à la vapeur comme dans vos habitudes.   A la deuxiéme cuisson transvaser dans une  gass'a et l'égrener à l'aide d'une fourchette. Déposer un bout de beurre et le laisser... [Lire la suite]
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20 juin 2016

Tadjine hlou, tadjine sucré aux pommes et fruits secs (sans viande)

spécialité algérienne      L'un des tadjines les plus faciles et les plus rapides à réaliser. En effet il est sans viande et il est délicieux. Je l'ai découvert à Alger il y a quelques années maintenant. Depuis, je le fais souvent en période de Ramadan ou même hors Ramadan quand l'envie est là.   La recette :   - abricots secs (7) - pruneaux (7) - raisins secs (1 poignée) - graines de sésame - 3 pommes - 250 ml d'eau - 120 gr sucre  - eau de fleur d'oranger - 1 bol d'eau tiède... [Lire la suite]
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31 mai 2016

Macarons marocains

        Voilà aujourd'hui un classque, des biscuits délicieux vraiment simple qui ne necessite aucun moule ou ingrédient difficile à trouver. Ils accompagneront à merveille et au quotidien votre boisson préférée....   La recette :   - 250 g d'amandes blanches - 50 g de semoule fine - 2 cuillères à c. de levure chimique - 60 g de sucre  en poudre - 2 œufs - eau de fleur d'oranger (qques gouttes si concentré) - sucre glace pour l'enrobage   Préchauffer le four à 180 Dans... [Lire la suite]
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04 avril 2016

Fortifiant naturel : miel + graines

    Aujourdhui je ne vais pas vous présenter une nouvelle recette mais je partage avec vous ce mélange aux 1001 vertus, cet antibiotique naturel...  Il se compose de miel pur.     Pour ce pot-ci  j'ai mélangé 3 miels :   - miel d'acacia - miel de thym - miel d'oranger   Concernant les graines elles sont bénéfiques pour plusieurs choses et leurs bienfaits ne sont plus à prouver. Notamment la graine de nigelle qui selon la tradition musulmane guérit (presque) tout. Quand à la... [Lire la suite]
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24 février 2016

Samsa cacahuètes et sésame

    Des petites douceurs au miel croustillantes et facile à préparer   La recette :   - 1 bol de cacahuètes natures grillées, mondées et concassées - 1 bol de graines de sésame grillées et moulus ( j'en mets beaucoup moins, juste l'équivalent d'un verre) - 1 oeuf - 3 cuillères à s. de sucre glace - 2 cuillères à s. d'eau de fleur d'oranger - 1 cuillère à c. de cannelle - 1 cuillère à s. de beurre  margarine   - 1 paquet de feuilles de bricks  - 1 oeuf... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

Khobz el bey au yaourt, pâtisserie algéroise

    Une ancienne pâtissierie originaire d'Alger toujours autant appréciée. La particularité de cette version et l'ajout de yaourt qui procure une fabuleuse texture, vraiment waw testez-là et vous verrez !   La recette : - 1 verre de chapelure - 1 verre de cacahuètes moulues (plutôt concassées) - 1 demi verre de sucre - 1 yaourt nature sucré - 1 cuillère de vanille poudre - 1 demi verre  de mélange huile neutre + beurre fondu - 4 oeufs - 1 cuillère à s. d'eau de fleur d'oranger - zeste de citron... [Lire la suite]
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05 juin 2015

Beignets express au sucre cannelle

      Enrobés d'un mélange de sucre en poudre et cannelle, ils se laisseront déguster avec un bon thé à la menthe. C'est une recette qui dépanne bien lorsqu'on n'a plus d'oeufs, de beurre  Je vous conseille de les déguster aussitot car en refroidissant la texture n'est plus la même.     La recette :   - 2 bols de farine - 1 cuillère à s. de sucre - 1 cuillère à s. de levure instantanée (marque SAF) - 1 pincée de sel - 1 verre ou 1 verre et demi de lait tiède - mon + : 1 verre de... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Sablés de l'enfance très fondants à la confiture ou chocolat praliné

    Souvenez-vous de la photo des gâteaux aid 2014  et oui j'ai carrément oublié de poster les recettes...   Les recettes s'enchainent et s'accumulent alors voilà pour la première de la liste ces célébres sablés à la confiture que tout le monde connait et apprécie Je vous garantie de leur fondant même plusieurs jours plus tard     La recette : - 125 g beurre mou ou margarine - 1/2 verre maïzena - 1/2 verre de sucre glace - 2 jaunes d'oeufs - 1 pincée de sel - vanille en poudre - 1... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Cornes aux amandes effilées

  La recette :   - 150 gr de farine - 100 gr de beurre - 65 gr de sucre - 1 oeuf   - 100 gr d'amandes en poudre - 1 sachet de sucre vanillé  vanille en poudre pour moi - 1 cuillère à café de levure chimique Pour la déco :- Amandes effilées - 1 Blanc d'oeuf Travailler bien le beurre mou et les sucres ensemble. Ajoutez l'oeuf + levure, les amandes en poudre et enfin la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte. Si elle est collante, rajoutez encore un peu de farine. Mettre en boule et... [Lire la suite]
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18 février 2015

Sablés fondants à la confiture - recette facile

  Les sablés à la confiture sont un peu le biscuit de l'enfance pour tout le monde.  Je vous présente cette recette qui donne un fabuleux résultat : des sablés fondants comme on aime     La recette :   - 250 g de farine  - 80 g de sucre en poudre - 125 g de beurre - 1 pincée de sel - 2 jaune d'oeufs - 2 cuillères à s. d'eau  - maizena  - confiture de fraise, confiture de lait    Dans un bol battre les jaunes d'oeufs + sucre + les cuillerées d'eau. Dans un autre... [Lire la suite]
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