13 décembre 2014

Savoureuse tarte à la ratatouille : courgettes, aubergines, poivrons

      La recette : - 1 pâte brisée lien - 20 g de beurre  - 1 aubergine - 2 petites courgettes - 2 poivrons ( rouge et vert)  - 4 cuillères à s. d'huile d'olive - 25 cl de lait - 20 cl de crème liquide - 3 oeufs - sel, poivre  - herbes de provence   Couper les courgettes en rondelles, les poivrons et l'aubergine en cubes. Dans une grande casserole faire revenir les poivrons et l'aubergine dans l'huile d'olive, 5 mn a feu doux. Ajouter les courgettes, et faire... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Couscous sucré à la grenade et parfumé à l'eau de fleur d'oranger

spécialité algérienne      La recette :   - couscous fin cuit - grenades - beurre frais - sucre glace - eau de fleur d'oranger (facultatif)   Pour les mesures je ne saurais vous les donner c'est vraiment à l'oeil et en fonction du nombre de personnes.   Donc faire cuire votre couscous à la vapeur comme dans vos habitudes.   A la deuxiéme cuisson transvaser dans une  gass'a  et  l'égrener à l'aide d'une fourchette. Déposer un bout de beurre et le laisser... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Pâtes 3 couleurs au boeuf au paprika

      La recette : - 500 g de viande tendre de boeuf - 2 cuillères à c. de paprika ou 1 cuillère à s.- coulis de tomates - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 paquet de pâtes 3 couleurs - huile d'olive - sel/poivre - des herbes au choix Chauffer dans un wok un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles ainsi que l'ail râpé ou haché. Laisser cuire sur feu doux 5 minutes puis ajouter l'émincé de boeuf (lanieres). Incorporer le sel/poivre et le paprika. Remuer, couvrir et laisser... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Brioches maison faciles et extra moelleuses : 2 brioches, 2 recettes, 2 formes

    .....Les recettes suivront dans la journée inchallah ou dès que j'ai un petit temps libre......     La 1ère en forme rectangulaire est une brioche sans oeufs au pépites de chocolat et zeste d'orange   La 2 ème brioche en forme de fleur est garnie de framboises saupoudré de sucre vanillé et quelques grains de sucre perlé sur le dessus.      
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06 décembre 2014

Velouté d'automne

  La recette :      - 1 tomate - 1 aubergine - 1 petite mini  courge butternut  - 1 oignon (rouge) - 2 courgettes - 2 carottes - 2 gousses d'ail (rouges) - 1 petite poignée d'haricots verts (surgelés) - 1 poivron rouge corne quand j'en ai sinon pas grave - 1 pomme de terre moyenne - huile d'olive - sel, poivre - un peu de curcuma - un peu de coriandre en poudre - 1 feuille de laurier - 1 demi bouquet coriandre fraiche - 1 bout de poulet je n'en mets pas tout le temps - 1 filet de... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

Il parait que c'est bon !!!

  Je vais parler d'un deuxiéme blog aujourd'hui : celui de Nadia.     Comment dire... Nadia quand je la lis j'ai l'impression que c'est moi ^^ C'est la personne avec qui j'aurais aimé passer une aprés-midi entre filles autour d'un bon café et d'une table bien garnie  (lol) Une  super maman Allahi barak qui est sur tous les fronts et essaye de donner le meilleur d'elle-même pour ses enfants, sa famille et ses proches amies.   Et cela s'illustre dans son magnifique blog de cuisine... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

Sucettes de kiwi au chocolat

  Une petite gourmandise facile à faire avec un fruit de saison : le kiwi.  Ce fruit source d'énergie et de vitamines est très consommé en hiver. Il se trouve dans le top 10 des fruits les plus achetés en France. Il paraitrait que la consommation s'éleve à 1 milliard  de kiwis par année en France.   La recette :   - des kiwis  fermes mais pas durs non plus - 1 tablette de chocolat (au lait) - des pics en bois - pistaches concassées noix de coco râpée   Faire chauffer le chocolat... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

Tadjine zitoune olives aux boulettes de viande champignons

spécialité algérienne       La recette : - 1 bocal d'olives vertes dénoyautées - 400 g de viande hachée - sel, poivre - coriandre fraiche - 2 gousses d'ail - curcuma en poudre - gingembre en poudre - 1 petite pincée cannelle en poudre (facultatif) - 1 gros oignon ou 2 moyens - 1 grosse cuillère à s. de crème fraîche - des champignons (surgelés)  Faire bouillir les olives dans une casserole pendant 10 minutes. Hacher le demi oignon avec 1 gousse d'ail et la coriandre. Faire... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Baghrir zbib : crêpes algériennes aux raisins secs

Ma photo n'est pas géniale mais tant pis la recette elle, l'est ! Je vous livre la version de ma maman : avec des raisins secs !  Ces crêpes moelleusesالبغرير qu'on retrouve aussi bien en Algérie mais aussi au Maroc. Elles ont toujours eu du succés et on les retrouve sur nos tables très souvent : pause café entre amies, lors d'évenements joyeux, pour le 16 h des enfants, et durant le mois de Ramadhan, pr le café de l'aprés-midi du vendredi saint et même le brunch du dimanche....   Je me souviens encore lorsqu'on... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Chokini : biscuits au parfum d'orange et pépites de chocolat

    Voici une version fait-maison des biscuits chokini de la célébre marque allemande :                                                                             Ces biscuits accompagneront à merveille un café ou une petite tasse de thé chaud...   La recette : - 200 g de farine - 5,5 g de levure chimique  -... [Lire la suite]
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