30 octobre 2014

Délicieux biscuits cacao, miel et zeste d'orange

            La recette :     - 1 oeuf - 1 jaune d'oeuf  - 1 cuillère à s. de beurre - 75 g de sucre  - 12 cl d'huile  - 2 cuillères à s. de chocolat en poudre Nesquik ( 3 cuillères ) - 1 cuillère à c. de miel  - 1 sachet de sucre vanillé - 7 g de levure chimique - farine pour ramasser la pâte (environ 350 g) - Cacahuète pour décorer  - zeste d'orange (ajout perso)   Four préchauffé à 180 °  Mélanger le beurre avec le sucre puis... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

Sfiria batata, Croquettes de PDT et leur sauce poulet et champignons

spécialité algérienne La sfiria est un plat généreux de la cuisine familiale algérienne.. Il existe une autre sfiria issu du terroir algérois avec comme base pour les boulettes du pain dur réduit en chapelure. Une façon de recycler le pain dur car à l'époque on ne jettait rien.. A découvrir prochainement       La recette :     - 2 grosses pommes de terre - 2 portions de Vache qui Rit - coriandre hachée - 1 oeuf - 1 assiette de farine - 1 assiette de chapelure    - 2 cuisses de... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

Fondant aux noix et chocolat trop trop bon

      La recette :   - 5 oeufs- 120 gr sucre (100 g pour moi)- 125 gr de beurre fondu- 125 gr de noix mixées - 125 gr d'amandes en poudre - 1 sachet de sucre vanille ou extrait de vanille - des cerneaux de noix - 1 cuillère à s. de farine (ajout perso) - pâte à tartiner    Four préchauffé à 180° Dans un saladier battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne plus clair. Incorporer les noix et amandes + farine ainsi que la vanille.  Verser le beurre... [Lire la suite]
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27 octobre 2014

Quiche savoureuse poivron rouge et viande hachée

       La recette :     - 1 pâte brisée lien - 1 ou 2 poivrons rouges - 1 oignon - sel, poivre    - paprika ou piment fort  -  coriandre fraîche hachée - 300 g de viande hachée  - 2 ou 3 oeufs - 10 cl de crème - 2 portions de vache qui rit - du gruyère râpé    Réaliser la pâte et réserver au frais emballée dans du film alimentaire.   Préparer la garniture :  Faire revenir l'oignon émincé et la viande hachée avec 2 cuillères... [Lire la suite]
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25 octobre 2014

Charlotte poires, mousse au chocolat et chantilly à la vanille

  Recette facile          La recette :   - 1 paquet de boudoirs (ou biscuits à la cuillère) - 1 bouteille de nectar de poires (ou du jus de poires)   - 200 g de chocolat noir - 6 oeufs (blancs et jaunes) - 1 cuillère à s. de beurre (facultatif) - 1 pincée de sel   - 20 cl de crème liquide froide - 20 g de sucre glace - 1 cuillère à s. de vanille     Placer la crème liquide ainsi que les fouets du batteur électrique au congélateur.   Préparer la... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

Escalopes gratinées à l'aubergine et mozzarella

      La recette :     - escalopes de dinde ou poulet - épices special volaille ( on peut mettre du curry à la place) - 1 oignon - 1 tomate - 2 aubergines - 2 gousses d'ail - sel, poivre - paprika  - mozzarella   Eplucher les aubergines et les couper en petits dés, de même pour la tomate. Dans un filet d'huile d'olive faire revenir l'oignon émincé et les légumes coupés. Ajouter sel, poivre, paprika et ail râpé. Remuer et laisser mijoter à couvert. Assaisonner les... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

Marbré italien

     La recette :   -  3 oeufs (blancs et jaunes) - 150 g de sucre - 190 g de farine tamisée - 62 ml d'huile (tournesol) - 1 demi sachet de levure chimique - 2 cuillers à soupe de cacao amer 1 tablette de chocolat noir (100 g) - 62 ml d'eau ou  lait   Four préchauffé à 180 °   Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec 75 g de sucre. Dans un autre saladier, à l'aide du fouet électrique battre les jaunes et les 75 g de sucre restant pendant 10 minutes. Y verser... [Lire la suite]
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16 octobre 2014

Chaussons briochés à la viande hachée

    La recette :   La pâte : d'aprés Maryam-Rose lien   -  500 g de farine - 1 oeuf - 200 ml de lait tiédi - 2 cuillères à s. de lait en poudre - 2 cuillères à s. d'huile (tournesol) - 2 cuillères à s. de beurre mou ou margarine - 1 cuillère à c. de sel - 1 cuillère à c. de sucre - 1 cuillère à s. de levure séche instantanée (SAF)   La farce : - 250 g de viande hachée - coriandre hachée - 1 oignon - sel, poivre - paprika - 1 pincée de ras el hanout - 1 tomate bien mûre épluchée ... [Lire la suite]
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15 octobre 2014

Cookies aux crêpes dentelle

    La recette :   - 100 g de sucre - 60 g de noisettes caramélisées noix - 6 crêpes dentelle - 120 g de beurre mou - 1 oeuf - 1 cuillère à c. de levure chimique - 250 g de farine - 80 g de pépites de chocolat   Four préchauffé à 180 °   Faire torréfier quelques minutes les noisettes noix dans une poêle puis les concasser grossièrement.   Émietter  les crêpes dentelle et réserver dans une assiette. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème.   ... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

Galette algérienne, kessra, khobz ftir, rekhsis

      La recette : 1 bol = 400 ml 1 verre = 250 ml   - 4 bols de semoule fine  - 1 verre d’huile ou de smen fondu  - 3 cuillères à s. de lait en poudre - 1 cuillère à s. de levure sèche  instantanée (SAF) - 1 cuillère à s. de sucre - 1 cuillère à s. de sel - 3 cuillères à s. de  grains de sésame - 1 cuillère à s. d’eau de fleur d’oranger ou de rose  - 2 bols d’eau tiède (je n'ai pas mesuré)     Mettre la semoule dans un grand plat (une gass3a) puis ajouter tous... [Lire la suite]
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