15 mars 2016

Chicken wings, Ailes de poulet caramélisées au four

    Une recette qui fait fureur à la maison et que je prépare quand l'envie nous prend. C'est simple, très bon, pas très cher et pas compliqué. Et toujours comme accompagnement un petit riz curry aux petits pois     La recette :   - des ailes de poulet (une vingtaine) - 3 cuillères à s. d'huile d'olive - du gingembre en poudre - paprika - sel, poivre - 3 gousses d'ail écrasées - 3 cuillères à s. de sauce barbecue - 3 cuillères à s. de ketchup - 2 cuillères à s. de miel - 3 cuillères à s. de... [Lire la suite]
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12 mars 2016

Pain au beurre façon melloui

    Aujourd'hui sur le blog un délicieux pain maison. Une belle recette de famille partagée par jenna. Le façonnage est particulier car c'est comme pour le melloui, une forme en spirale. Un bon pain moelleux, bien doré. au bon goût de beurre et qui nous donne un petit feuilletage en surface. En tout cas c'est une recette validée !     La recette :     1 verre = 250 ml - 5 verres de farine - 1 verre de semoule fine - 2 cuillères à s. de levure sèche instantanée (SAF) - 4 cuillères à s.... [Lire la suite]
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24 février 2016

Samsa cacahuètes et sésame

    Des petites douceurs au miel croustillantes et facile à préparer   La recette :   - 1 bol de cacahuètes natures grillées, mondées et concassées - 1 bol de graines de sésame grillées et moulus ( j'en mets beaucoup moins, juste l'équivalent d'un verre) - 1 oeuf - 3 cuillères à s. de sucre glace - 2 cuillères à s. d'eau de fleur d'oranger - 1 cuillère à c. de cannelle - 1 cuillère à s. de beurre  margarine   - 1 paquet de feuilles de bricks  - 1 oeuf... [Lire la suite]
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18 février 2016

Salade de pois chiches, thon et coriandre

                                                                                                       Un régal cette salade !   La recette :   - 1 boîte de pois chiches - 1 demi oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1 tomate  - 1 boite de thon au... [Lire la suite]
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14 février 2016

Flan à la noix de coco, dessert facile

    Délicieux flan parfumé à la noix de coco avec les deux couches bien distinctes   La recette :   - 1 boite de lait concentré sucré  - du lait (l'équivalent de la boite de lait concentré) - 100 g ou 120 g de noix de coco râpé - 4 oeufs (jaunes + blancs) - du sucre en poudre pour le caramel   Préparer le caramel (cf Maîtriser le caramel de chef nini) puis le verser au fond du moule choisi pour le flan. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en... [Lire la suite]
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10 février 2016

Salade de chou rouge, fenouil, carottes, pomme et noix

  Après quelques mois d'absence, je vous présente cette délicieuse salade pleine de saveurs. J'espère que vous la réaliserez à votre tour, et vous m'en direz des nouvelles   La recette :   - 1 demi chou rouge - 3 carottes - 1 bulbe de fenouil - 1 pomme - quelques cerneaux de noix   Assaisonnement : - 2 cuillères à s. d'huile de noix - 1 pincée de sucre  - 1 citron - poivre - 1 cuillère à s. de sauce soja   Détailler le chou en lanières avec un bon couteau, bien rincer sous l'eau et... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Tadjine aux boulettes de poulet olives vertes et ses croquettes de chou fleur au fromage

   spécialité algérienne   En voilà une recette avec un titre pareil !  Mais celà représente bien les saveurs que peuvent englober ce délicieux tadjine... Je n'en dis pas plus car il faut le préparer et le goûter pour le découvrir...     La recette :   - 1 gros blanc de poulet - des olives vertes dénoyautées - sel, poivre - gingembre en poudre - coriandre en poudre - curcuma en poudre - 1 petite pincée de cannelle - coriandre fraiche  - 1 gros oignon - huile d'olive (ou... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Café choco glacé à la chantilly

    La recette :   - 1 cuillère à s. de chocolat en poudre - 1 verre de lait bien froid (25 cl ) - 1 cuillère à c. de café soluble - 1 cuillère à s. de sucre en poudre - de la chantilly - de la glace pilée - des copeaux de chocolat  vermicelles de chocolat   Dans un blender mixer ensemble le chocolat en poudre + le lait froid + le café soluble + le sucre. Si vous n’avez pas de blender, vous pouvez battre au fouet.  Déposer une cuillère à soupe de glace pilée dans un verre puis verser la... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

Harira de Sidi Bel Abbès

    J'aime tester différentes recettes de harira, chorba... chacune a un goût unique et une saveur différente et j'aime ça. Celle-ci est délicieuse je ne regrette pas de l'avoir faite !   La recette :   - 250 g de viande d'agneau découpée en petits cubes -  1 verre de pois chiches (prétrempés) - 3 branches de céleri - 1 bouquet de coriandre fraîche - 2 tomates mûres - 1 oignon - ras el hanout - paprika - cannelle - gingembre - safran curcuma - 2 cuillères à s. de farine tamisée -... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

Khobz el bey au yaourt, pâtisserie algéroise

    Une ancienne pâtissierie originaire d'Alger toujours autant appréciée. La particularité de cette version et l'ajout de yaourt qui procure une fabuleuse texture, vraiment waw testez-là et vous verrez !   La recette : - 1 verre de chapelure - 1 verre de cacahuètes moulues (plutôt concassées) - 1 demi verre de sucre - 1 yaourt nature sucré - 1 cuillère de vanille poudre - 1 demi verre  de mélange huile neutre + beurre fondu - 4 oeufs - 1 cuillère à s. d'eau de fleur d'oranger - zeste de citron... [Lire la suite]
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