18 février 2016

Salade de pois chiches, thon et coriandre

                                                                                                       Un régal cette salade !   La recette :   - 1 boîte de pois chiches - 1 demi oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1 tomate  - 1 boite de thon au... [Lire la suite]
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14 février 2016

Flan à la noix de coco, dessert facile

    Délicieux flan parfumé à la noix de coco avec les deux couches bien distinctes   La recette :   - 1 boite de lait concentré sucré  - du lait (l'équivalent de la boite de lait concentré) - 100 g ou 120 g de noix de coco râpé - 4 oeufs (jaunes + blancs) - du sucre en poudre pour le caramel   Préparer le caramel (cf Maîtriser le caramel de chef nini) puis le verser au fond du moule choisi pour le flan. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Tadjine aux boulettes de poulet olives vertes et ses croquettes de chou fleur au fromage

   spécialité algérienne   En voilà une recette avec un titre pareil !  Mais celà représente bien les saveurs que peuvent englober ce délicieux tadjine... Je n'en dis pas plus car il faut le préparer et le goûter pour le découvrir...     La recette :   - 1 gros blanc de poulet - des olives vertes dénoyautées - sel, poivre - gingembre en poudre - coriandre en poudre - curcuma en poudre - 1 petite pincée de cannelle - coriandre fraiche  - 1 gros oignon - huile d'olive (ou... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Café choco glacé à la chantilly

    La recette :   - 1 cuillère à s. de chocolat en poudre - 1 verre de lait bien froid (25 cl ) - 1 cuillère à c. de café soluble - 1 cuillère à s. de sucre en poudre - de la chantilly - de la glace pilée - des copeaux de chocolat  vermicelles de chocolat   Dans un blender mixer ensemble le chocolat en poudre + le lait froid + le café soluble + le sucre. Si vous n’avez pas de blender, vous pouvez battre au fouet.  Déposer une cuillère à soupe de glace pilée dans un verre puis verser la... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

Harira de Sidi Bel Abbès

    J'aime tester différentes recettes de harira, chorba... chacune a un goût unique et une saveur différente et j'aime ça. Celle-ci est délicieuse je ne regrette pas de l'avoir faite !   La recette :   - 250 g de viande d'agneau découpée en petits cubes -  1 verre de pois chiches (prétrempés) - 3 branches de céleri - 1 bouquet de coriandre fraîche - 2 tomates mûres - 1 oignon - ras el hanout - paprika - cannelle - gingembre - safran curcuma - 2 cuillères à s. de farine tamisée -... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

Khobz el bey au yaourt, pâtisserie algéroise

    Une ancienne pâtissierie originaire d'Alger toujours autant appréciée. La particularité de cette version et l'ajout de yaourt qui procure une fabuleuse texture, vraiment waw testez-là et vous verrez !   La recette : - 1 verre de chapelure - 1 verre de cacahuètes moulues (plutôt concassées) - 1 demi verre de sucre - 1 yaourt nature sucré - 1 cuillère de vanille poudre - 1 demi verre  de mélange huile neutre + beurre fondu - 4 oeufs - 1 cuillère à s. d'eau de fleur d'oranger - zeste de citron... [Lire la suite]
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16 juin 2015

Nuggets de poulet à la vache qui rit

      La recette :   - 400 g de viande poulet haché - sel, poivre - 1 jaune d'oeuf -  estragon en flacon ou autre herbes aromatiques au choix  - flacon épices spécial volaille (ou curry) - 4 ou 5 portions de fromage fondu - 1 petit oignon râpé - un peu de chapelurePour l'enrobage :- 1 petit bol de lait- 1 assiette de chapelure Mélanger les  ingrédients et verser la chapelure en pluie petit à petit tout en continuant de mélanger. Il faut que le mélange se tienne (ça colle un peu c... [Lire la suite]
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16 juin 2015

Smoothie melon pêches miel

    Un smoothie rafraichissant, très doux !   La recette :   - 1 demi melon cantaloup - 3 petites pêches bien mûres  - 2 yaourts nature - 1 cuillère à s. de miel      Disposer les fruits coupés et épluchés dans le blender avec les yaourts et le miel et mixer.  Si cela semble épais on peut ajouter un filet de lait.  Dégustez bien frais   
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15 juin 2015

Fatayers aux épinards

      Voilà de jolis fatayers aux épinards/viande hachée préparés avec une pâte moelleuse déja présentée sur le blog.     La recette :    La pâte : - 3 verres de farine- 3 cuillères à s. de lait en poudre - 1 cuillères a c. de sel - 1 cuillère à s. de sucre - 1 cuillère à s. de levure de boulangerie - 1 cuillère à c. de levure chimique  - 4 cuillères à s. d'huile d'olive  - eau tiéde     La farce :  - huile d'olive - 3 bottes d'épinards - 1... [Lire la suite]
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11 juin 2015

Mousse au chocolat caramel

    La  recette :   - 1 tablette Nestlé chocolat caramel (170 g ) - 4 oeufs - 1 pincée de sel fin  - 10 g de beurre (facultatif)   Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou micro-ondes) avec le beurre. Remuer.   Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel. Ajouter les jaunes au chocolat et mélanger énergiquement.     Incorporer un tiers des blancs d'oeufs battus en mélangeant vivement, puis incorporer... [Lire la suite]
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