27 mars 2015

Encas à l'algérienne : les cocas farcis

      Quel(le) algérien(ne) ne connait les fameux cocas qui ont traversés les frontière et les temps et sont toujours autant appréciés par petits et grands. Cuisine sur le pouce d'origine espagnole, ces petits chaussons croustillants se vendent à chaque coin de rue à Alger Voici la recette simple des cocas avec une pâte brisée délicieuse  qui donne de beaux chaussons croustillants et moelleux à la fois Idéale pour les pique niques car se déguste même froid et j'en garde un très bon souvenir. Aujourd'hui on... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Sablés de l'enfance très fondants à la confiture ou chocolat praliné

    Souvenez-vous de la photo des gâteaux aid 2014  et oui j'ai carrément oublié de poster les recettes...   Les recettes s'enchainent et s'accumulent alors voilà pour la première de la liste ces célébres sablés à la confiture que tout le monde connait et apprécie Je vous garantie de leur fondant même plusieurs jours plus tard     La recette : - 125 g beurre mou ou margarine - 1/2 verre maïzena - 1/2 verre de sucre glace - 2 jaunes d'oeufs - 1 pincée de sel - vanille en poudre - 1... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Petits pains fourrés au poulet (pâte à la pomme de terre)

    Délicieux pains !  La pomme de terre apporte à la pâte un moelleux IN COM PA RABLE !!! Depuis je l'a refait réguliérement, nhésitez pas et testez-la vous verrez par vous même !   La recette :   Pâte : - 250ml de lait tiède - 1 oeuf - 2 pommes de terres cuites et réduites en écrasée - 1 cuillère à s. de levure sèche SAF - 1 cuillère à c. de sucre - 1 verre à thé d'huie (tournesol)- 500 g farine     Farce : - escalope de poulet - 1 oignon - 1 courgette - 1 carotte - sel,... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Cornes aux amandes effilées

  La recette :   - 150 gr de farine - 100 gr de beurre - 65 gr de sucre - 1 oeuf   - 100 gr d'amandes en poudre - 1 sachet de sucre vanillé  vanille en poudre pour moi - 1 cuillère à café de levure chimique Pour la déco :- Amandes effilées - 1 Blanc d'oeuf Travailler bien le beurre mou et les sucres ensemble. Ajoutez l'oeuf + levure, les amandes en poudre et enfin la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte. Si elle est collante, rajoutez encore un peu de farine. Mettre en boule et... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Fromage blanc au muesli, dattes et compote de pommes

    Une délicieuse coupe pour un dessert express ou un petit dej gourmand !   La recette :   - du fromage blanc + une petite cuillère de miel - muesli du commerce : flocons d'avoine, morceaux de chocolat noir, noisettes concassées, noix de coco séchée...  - compote de pommes (faite maison c'est mieux) - des dattes deglet nour - 1 tout petit filet de miel pur   Commencer par déposer de la compote au fond puis le fromage blanc élangé à un peu de miel avant. Enfin parsemer de muesli et des... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Tadjine makrouna, pâtes aux fromage poulet au four

    Vous allez vous régalez et régaler votre famille avec ce  savoureux plat, plein de goût c'est validé chez moi !   La recette :   - 2 blancs de poulet coupés en dés  - 1 oignon haché  - 2 gousses d'ail finement hachés  - 8 ou 10 Oeufs  (j'en ai mis 6) - 150 g de fromage râpé  (dont 50 g pour en mettre au-dessus du plat) - 6 vaches qui rit coupés en dés (dont 2 pour le dessus)  - sel, poivre, curcuma - épices au choix - huile d'olive  - 1 paquet de 250 g de... [Lire la suite]
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21 mars 2015

Beignets au thon et fromage ail et fines herbes

      La recette :   - 2 oeufs - 1 boite de thon naturel - 1 demi verre d'eau 1 demi verre de lait lègerement chauffé  - 4 cuillères à s. de farine - 1 sachet  de levure 1 demi sachet de levure chimique - fromage ail et fines herbes je n'ai pas mis toute la boite     mes ajouts : - 1 portion de vache qui rit écrasée - morceaux d'olives noires - sel, poivre - paprika    Mélanger la farine, levure et les oeufs battus. Bien fouetter et verser le lait... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Cookies pralinoise amandes chocolat noir

  Originale   La recette :   - 120 g beurre mou - 100 g d'amandes en poudre - 1 poignée d'amandes effilées - 1 oeuf - vanille - 115 g de sucre - 1 demi paquet de levure chimique - 75 g de pralinoise coupé en pépites - 75 g de chocolat noir coupé en pépites - 1 petite pincée de sel - 200 g farine (+ ou - )     Bien battre le beurre mou avec le sucre et vanille + la pincée de sel. Verser l'oeuf battu en omelette et mélanger. Incorporer la poudre d'amandes, la levure et la farine. ... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Ebly au maïs et poivrons rouges grillées

      La recette :     - 150 gr de blé Ebly - 1 boite de maïs doux - 2 poivrons rouges   Assaisonnement : - 5 cuillères à s. d'huile d'olive - sel, poivre - herbes pour salades  - jus de citron - 1 gousse d'ail écrasée     Préparer l'assaisonnement et réserver au frais. Faire griller les poivrons sur le feu ou dans le four sous le gril en les tournant jusqu'à ce que la peau soit noircie.  Laissez tiédir dans un sac en plastique, la peau s'enlévera facilement. ... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Tartelettes gourmandes fraises et bananes

    Je vous propose aujourd'hui ces délicieuses tartelettes pour le dessert ou la pause goûter.   La recette :   - 1 pâte sablée maison   celle de Chef Simon : lien   - de belles fraises  - 1 banane + jus de citron pour éviter l'oxydation  - crème patissiére : (façon express) 500 ml de lait,2 jaunes d'oeuf4 à 5 cuillères à s. de sucrevanille4 cuillères à s. de maizena - nappage brillant pour tartes     Préparer la pâte sablée, et la mettre au frais.   ... [Lire la suite]
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